ECHENSPERGER, ROMANA Von der Freiheit, den richtigen Wein zu machen. Biodynamisches Winzerhandwerk im Portrait. 220 S. mit vielen farbigen Fotos. Geb. In ihrem Weinbuch porträtiert Romana Echensperger zwölf Spitzenwinzer im deutschsprachigen Raum, die mit unterschiedlichen Ansätzen biologisch-dynamisch wirtschaften und deren Weine auch deshalb internationale Spitzenränge erobert haben. Sie erläutert, was hinter den biodynamischen Prinzipien steht, seine historische Entwicklung, warum es im Weinbau gerade für Spitzenweine wichtig ist, nachhaltige Strategien zu entwickeln, und welche Antworten diese Wirtschaftsweise auf heutige Herausforderungen geben kann.
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| Kategorie: | 2020 Herbst |
| Artikelnummer: | 093-132 |